Descripción
Para este vino se seleccionaron 2 de las parcelas más antiguas de la finca de Perdriel, la 1 y la 2, estas uvas fueron cosechadas a mediados de marzo.
Apenas descobajados y con un delicado trabajo de prensados de granos, se realizo la separación de los líquidos obtenidos y se colocó a fermentar de forma espontánea con las levaduras indígenas provenientes de las parcelas.
La fermentación se realizo a bajas temperaturas, promediando los 15º y 16°C.
Para finalizar se inició de forma natural la fermentación maloláctica, se desarrolló hasta su punto justo dejando en el vino una concentración optima de ácido láctico,otorgándole untuosidad al medio de boca.
 
LAS NOTAS DE CATA
Un delicado color rosa, con matices de tonos salmón.
Nariz floral, se destacan sobre todo las flores blancas, las flores de tilo y unas notas de níspero y membrillo.
En boca es de ataque sucroso, equilibrado, con un medio de boca estilizado y de un final persistente.
Es elegante,delicado por naturaleza.
Maridaje: aperitivos, comida a base de vegetales y quesos blandos.
Temperatura de servicio: 8 a 10º C